AIXPURU
Salmón con cremoso de queso ahumado y gulas
PINTXOS
AIZKOLARI
Roastbeef con gelatina de patxaran
ARANTXA
Brocheta de gambas, champiñones y bacon
BIDASOA
Ensalada marina con salmón y sus huevas
IÑAKI
Ensaladilla de remolacha y sardina ahumada
GERNIKA
Ensalada de cangrejo con caviar tobiko
DONOSTI
Ensaladilla, ventresca de bonito y sus piquillos
RABO DE TORO
Sandwich de rabo de toro y su jugo
TAPAS
Chips de berenjena con miel de patxaran
Marmitako de bacalao con pimientos
Calamares con mayonesa de piparras de Ibarra
Patatas bravas del Txapela
Flor de alcachofa, papada ibérica y cremoso idiazábal
Huevos fritos con txistorra y patatas
Croquetas de jamón ibérico de bellota
Gambas al ajillo en su salsa
