{"id":1443,"date":"2023-06-29T07:36:04","date_gmt":"2023-06-29T07:36:04","guid":{"rendered":"http:\/\/girbaulab.com\/?p=1443"},"modified":"2023-07-19T13:04:15","modified_gmt":"2023-07-19T13:04:15","slug":"mireia-barba-presidenta-de-la-fundacion-espigoladors-en-el-club-de-innovadores-de-girbau-lab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labs.100x100.net\/projects\/girbaulab\/es\/mireia-barba-presidenta-de-la-fundacion-espigoladors-en-el-club-de-innovadores-de-girbau-lab\/","title":{"rendered":"Mireia Barba, presidenta de la Fundaci\u00f3n Espigoladors, en el Club de Innovadores de Girbau LAB"},"content":{"rendered":"

El 29 de junio, el Club de Innovadores<\/a> acogi\u00f3 una nueva sesi\u00f3n con Mireia Barba, CEO de es im-perfect<\/a> y presidenta de la Fundaci\u00f3n Espigoladors.<\/a><\/p>\n

Mireia Barba es licenciada en Ciencias Empresariales y Educaci\u00f3n Social. En 2014 cofund\u00f3 junto a otros dos socios la Fundaci\u00f3n Espigoladors, de la que actualmente ocupa el cargo de presidenta.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Espigoladors es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que lucha contra el desperdicio y la p\u00e9rdida de alimentos y empodera a personas en riesgo de exclusi\u00f3n social de una forma transformadora, participativa, inclusiva y sostenible.<\/p>\n

Al mismo tiempo, el modelo de Espigoladors est\u00e1 \u00edntimamente ligado a los principios de la econom\u00eda circular, un nuevo cambio de paradigma que pretende alargar la vida \u00fatil de los productos y maximizar su uso, al tiempo que reduce la generaci\u00f3n de residuos.<\/p>\n

Actualmente dirige Es im-perfect\u00ae, una empresa de inserci\u00f3n laboral y transformaci\u00f3n del sistema alimentario vinculada a la Fundaci\u00f3n Espigoladors. Como marca de conservas vegetales comprometida con la sustentabilidad ambiental y la justicia social, su planta procesadora elabora pat\u00e9s, mermeladas, compotas, cremas y salsas vegetales a partir de frutas y verduras locales descartadas del circuito comercial por diversas razones.<\/p>\n

En Es im-perfect\u00ae reinventan estos productos y les dan un nuevo valor y una segunda oportunidad a trav\u00e9s de un modelo sostenible, basado en los principios de la econom\u00eda circular.<\/p>\n

1.- \u00bfQu\u00e9 ha representado en tu recorrido la iniciativa de Espigoladors?<\/h4>\n

Promover un proyecto con impacto social y ambiental era un sue\u00f1o vital. La experiencia de estos casi 10 a\u00f1os nos ha demostrado que el modelo de Espigoladors funciona y es transformador. En nuestro d\u00eda a d\u00eda pasan muchas cosas incre\u00edbles: impartimos talleres en escuelas e institutos, y escuchar como las ni\u00f1as y los ni\u00f1os proponen soluciones al nivel de futuras personas emprenedoras sociales y pol\u00edticos, te hace confirmar que la educaci\u00f3n es transformadora. En los campos, mientras tanto, voluntarios y voluntarias espigadores est\u00e1n recuperando alimentos para que otras personas se puedan alimentar de manera saludable y, a su vez, se convierten en prescriptores de un movimiento que fomenta la cultura del aprovechamiento y que vuelve a conectarse con la tierra, con el origen de los alimentos. Esto es posible, tambi\u00e9n, gracias a una red de productores y productoras comprometidos con el medioambiente y la sociedad.<\/p>\n

Paralelamente, en el barrio de San Cosme del Prat de Llobregat nuestro obrador abre los fogones cada d\u00eda a las 6.30 para elaborar las conservas vegetales es im-perfect\u00ae y cierra la puerta a las 22.00h: en este laboratorio de innovaci\u00f3n para el aprovechamiento alimentario, como nos gusta llamarlo, personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad dan una segunda oportunidad a frutas y verduras imperfectas, y viceversa.<\/p>\n

Cada d\u00eda, cada instante, pasan cosas con impacto tan positivo y transfomador que se convierten en bocanadas de fuerza para seguir luchando y avanzando hacia adelante.<\/p>\n

2.- Primero Espigoladors y despu\u00e9s es im-perfect … \u00bfc\u00f3mo lo conectas?<\/h4>\n

La Fundaci\u00f3n Espigoladors es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que desde 2014 trabaja para el aprovechamiento alimentario y el derecho a una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible de una forma transformadora, inclusiva, participativa y sostenible. La actividad que les da nombre y que es el punto de partida de todo el proyecto es el espigueo. Esta pr\u00e1ctica consiste en la recolecta, en convenio con el sector primario y en colaboraci\u00f3n con personas voluntarias, de frutas y verduras que son descartadas del circuito comercial a causa de los excedentes de producci\u00f3n, el decrecimiento de ventas o por cuestiones est\u00e9ticas. Todos los alimentos recuperados se distribuyen a entidades sociales y a servicios de distribuci\u00f3n de alimentos que trabajan para garantizar el acceso a una alimentaci\u00f3n saludable para personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad.<\/p>\n

Por otro lado, elaboran, en un obrador propio, conservas 100% naturales y vegetales bajo la marca es im-perfect\u00ae. El obrador, situado en el barrio de San Cosme del Prat de Llobregat, es a la vez un laboratorio de innovaci\u00f3n para el aprovechamiento alimentario y una empresa de inserci\u00f3n que genera oportunidades laborales para personas en situaci\u00f3n de riesgo de exclusi\u00f3n social, principalmente de este barrio, uno de los m\u00e1s vulnerables del \u00e1rea metropolitana de Barcelona.<\/p>\n

La generaci\u00f3n de nuevos estudios que ilustren la problem\u00e1tica de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario, y la realizaci\u00f3n de actividades de sensibilizaci\u00f3n y concienciaci\u00f3n, es otro de los pilares fundamentales de Espigoladors. En esta l\u00ednea, impulsan proyectos educativos en escuelas e institutos, campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n, talleres de cocina de aprovechamiento y programas de formaci\u00f3n para agentes del sector agroalimentario, entre otras acciones. La asesor\u00eda a empresas en la elaboraci\u00f3n de planes de prevenci\u00f3n para reducir las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario es otra l\u00ednea de trabajo de la entidad.<\/p>\n

3.- \u00bfHablar de educar contra el desperdicio alimentario es tambi\u00e9n hablar de circularidad?<\/h4>\n

La educaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n sobre las p\u00e9rdidas y despilfarro alimentario es una de las grandes \u00e1reas de acci\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Espigoladors. Cuando hablamos de este problema lo hacemos con un enfoque de circularidad.<\/p>\n

La generaci\u00f3n de nuevos estudios que ilustren la problem\u00e1tica de las p\u00e9rdidas y el derroche alimentario y la realizaci\u00f3n de actividades de sensibilizaci\u00f3n es otro de los pilares fundamentales de Espigoladors. Por un lado, trabajamos en la elaboraci\u00f3n de nuevo conocimiento y participamos en redes institucionales y de actores para generar influencia. Por otro lado, realizamos acciones de sensibilizaci\u00f3n para promover la cultura del aprovechamiento alimentario entre la ciudadan\u00eda en general: proyectos educativos destinados a ni\u00f1os y ni\u00f1as y j\u00f3venes, talleres de cocina de aprovechamiento, proyectos de participaci\u00f3n ciudadana o campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n a trav\u00e9s de las redes sociales.<\/p>\n

El trabajo con ni\u00f1os y ni\u00f1as y j\u00f3venes es fundamental para nosotros: creemos firmemente en la educaci\u00f3n como la herramienta de transformaci\u00f3n social m\u00e1s importante que tenemos y, tambi\u00e9n, que hay que dedicar m\u00e1s tiempo a escucharlos. Ellas son el futuro y tienen mucho que decir. A trav\u00e9s de los talleres a escuelas y otros proyectos educativos (Premio, ApS) fomentamos esta vertiente m\u00e1s participativa y nunca nos dejan de sorprender las ideas innovadoras e imaginativas que proponen estos j\u00f3venes. La emergencia clim\u00e1tica es un tema que los toca de cerca y uno de los retos a los cuales se tendr\u00e1n que enfrentar estas generaciones, y esto pasa para reducir el derroche alimentario: a menudo no somos conscientes de la gran cantidad de recursos naturales que estamos derrochando cuando tiramos alimentos, o que el derroche alimentario es el causante del 8% de las emisiones de CO\u2082 a la atm\u00f3sfera. Nuestro papel es hacer llegar este mensaje, no solo a la ciudadan\u00eda en general para promover cambios de conciencia, sino tambi\u00e9n a las instituciones p\u00fablicas, porque sobre todo hacen falta propuestas valientes, reales y que incidan a la ra\u00edz de esta problem\u00e1tica.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las acciones comunicativas y educativas que llevamos a cabo, el espigueo es tambi\u00e9n una herramienta muy potente de sensibilizaci\u00f3n: acercamos personas en el campo y damos visibilidad a la tarea del sector primario y a la problem\u00e1tica de las p\u00e9rdidas. Mucha gente desconoce que por ejemplo, a unos 10 km del centro de Barcelona hay una extensa zona agr\u00edcola, el Parque Agrario del Baix Llobregat, y acercarse a esta realidad comporta inevitablemente un cambio de chip en h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n y consumo en pro del producto local. Otro de nuestros mensajes es, pues, fomentar este cambio necesario para garantizar la supervivencia de nuestro campesinado, uno de los sectores m\u00e1s precarios de nuestra econom\u00eda.<\/p>\n

Finalmente, reivindicamos el derecho a una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible para toda la poblaci\u00f3n. Un derecho universal, que aparece recogido en la Declaraci\u00f3n Universal de los Derechos Humanos, pero que est\u00e1 lejos de ser garantizado, ni a casa nuestra ni al resto del mundo. Un concepto que no solo hace referencia a la ingesta de calor\u00edas, si no que contempla el hecho de poder escoger como alimentarse y hacerlo con medios propios, y teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad, accesibilidad y adecuaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n

4.- \u00bfD\u00f3nde estaremos de aqu\u00ed a 10 a\u00f1os?<\/h4>\n

Siempre decimos que el fin \u00faltimo de Espigoladors es desaparecer, porque esto significar\u00eda que ya no existe ni las p\u00e9rdidas ni el desperdicio alimentario. Pero teniendo en cuenta que esta es una realidad muy dif\u00edcil de conseguir, Espigoladors quiere seguir replicando su modelo para que cada vez sean m\u00e1s las personas de distintos territorios consciencias sobre las causas y consecuencias de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario y dispuestas a pasar a la acci\u00f3n por el aprovechamiento alimentario.<\/p>\n

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